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韭菜蘑菇饼
芷菲
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韭菜的清香与香菇的鲜醇完美结合!
将摊好的饼,卷成小团,再切成小段,既美观、又美味。是深受家庭主妇们欢迎的家中常见料理。
初级
其他
微辣
三刻钟
食材明细
主料
韭菜
60克
香菇
60克
辅料
蟹肉
40克
金针菇
70克
鸡蛋
2个
炸食品用面
2小匙
清水
100毫升
配料
食用油
适量
胡椒粉
适量
精盐
适量
酱油
2大匙
醋
1大匙
料酒
1大匙
葱末
1大匙
辣椒面
1/2大匙
柠檬汁
1/2大匙
芝麻盐
适量
韭菜蘑菇饼的做法步骤
1.
做饼的所有材料。
2.
将香菇、金针菇分别择洗干净,挤干水分,切成碎末;蟹肉洗净,切丁;韭菜择洗干 净,切丁备用。
3.
将香菇、金针菇、蟹肉、韭菜放入盆中,加入精盐。
4.
再加入胡椒粉调味待用。
5.
盆中再放入鸡蛋、面粉搅拌均匀待用。
6.
再在馅料中加入一些水。
7.
平锅置火上烧热,加入适量油,倒入搅拌好的材料煎至两面金黄色时关火。
8.
先来做调味酱油:将酱油2大匙,醋、料酒、葱末各1大匙,柠檬汁1/2大匙混合。
9.
饼晾凉后,将饼卷起来,切成大小适中的段,与调味酱油一起上桌蘸食即可。
小窍门&温馨提示
1、饼糊的浓度:一般饼的浓度略干一点比较好,要是稀一点或干,就要重新加面或水拌匀。
2、烙饼时候,锅里还可以1小匙,1小匙的放,吃起来方便。
3、饼卷起来的时候,利用紫菜包饭也很好。
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