金丝虾丸

尘欢发布

金丝虾丸

这道菜造型非常的好看，裹了一层金丝外衣的丸子，外焦里嫩，味道很好，而且口感很有层次感。最外边一层细细的金丝，口感有点像家乡的一道小吃馓子。中间一层虾泥，味道就不用说了。最中间是香蕉粒，经过高温的香蕉粒，有一种特殊的香味。

食材明细

主料

辅料

配料

盐适量

金丝虾丸的做法步骤

1.原料备用。
2.鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时。
3.冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁。
4.推好的虾仁备用。
5.用刀把虾仁剁成均匀的虾泥。
6.加入适量的盐和料酒，搅拌上劲。
7.取几片馄饨皮，中间抹上适量的干面粉，防止粘连。
8.然后叠在一起，用刀切成细丝。
9.切好的细丝，撒上少许面粉。
10.然后用手抖散。
11.香蕉切成小粒。
12.用勺子取适量的虾泥，中间放上一颗香蕉粒。
13.然后用虾泥包好。
14.把虾泥球放在面丝上。
15.滚圆，使其粘满面丝。
16.抖落没有粘住的面丝，收圆。
17.滚好的虾球备用。
18.油锅烧热，下入虾球。
19.油炸至面丝成金色即可。
20.摆盘装饰，尽早食用，味道更佳。

分类：小吃家常菜常见菜式儿童秋季食谱宴客菜午餐

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