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蚝油杏鲍菇

池上小米

鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种,菌肉肥厚,质地脆嫩,被称为“平菇王”,适合保鲜、加工。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

蚝油是用牡蛎加工出来的浓缩汁,营养丰富、味道鲜美,是广东一带传统的鲜味调料。蚝油搭配菌类食用素来就是一绝,好不好吃,吃了便知。

主料
辅料

蚝油杏鲍菇的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、杏鲍菇焯水后已经熟了,适宜快炒,因此最好先把味汁调好;

2、调好的味汁中含有的淀粉会沉淀,最好下锅前搅匀再倒;

3、蚝油本身咸味较重,放盐时手轻点,以免过咸。

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