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茄汁卤豆腐
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简单
烧
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
北豆腐
适量
香菇
适量
虾仁
适量
豌豆
适量
胡萝卜
适量
辅料
小葱
适量
淀粉
适量
配料
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
番茄沙司
适量
茄汁卤豆腐的做法步骤
1.
虾仁切成碎粒,加一点盐,料酒,淀粉水拌匀。
2.
胡萝卜和香菇切成小丁。
3.
豌豆放入开水中汆烫下,捞出过凉,沥水。
4.
豆腐切成薄片,撒一点盐,上锅蒸10分钟。
5.
炒锅中倒油,放入虾仁滑散,盛出。
6.
倒入胡萝卜丁翻炒一会,放入香菇丁和豌豆翻炒。
7.
放入滑过的虾仁,加番茄沙司翻炒,一点盐和糖调味,加水煮开后小火煮3分钟。
8.
转大火,淋入淀粉水勾芡。
9.
撒上小葱末炒匀。
10.
蒸好的豆腐取出,倒去水分,淋上炒好的茄汁卤即可。
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