杭椒牛柳

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  1.牛里脊切成大片。
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  2.再切成粗丝。
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  3.加入少许熟冷油。
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  4.少许小苏打、酱油、演粉、料酒腌制半个小时以上。
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  5.杭椒用刀拍扁。
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  6.切成长段。
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  7.锅中放比平时炒菜略多一点油，四五成热时，放入牛肉丝。
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  8.滑炒至牛肉熟盛出。
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  9.锅中留少许底油，入蒜末炒香。
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  10.加入杭椒段翻炒。
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  11.加入牛柳。
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  12.加蚝油炒匀关火，再加入熟白麻炒匀即可。

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