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1.猪里脊洗净，放冰箱冷冻至有硬度，取出切成薄片。 .
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2.加葱段，姜片，盐，料酒，一点生抽，黑胡椒粉，水淀粉抓匀， 腌制15分钟。
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3.腌制好的肉片挑出葱姜，加1勺油拌匀，一片片均匀裹上土豆淀粉。
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4.炒锅内倒油，宽一些，六成热时一片片放入肉片。
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5.中火炸至金黄色后捞出，转大火，等油温升高，放入肉片复炸一次。
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6.捞出用厨房纸巾吸收多余油脂。
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7.锅中油倒出，留一点点就行，放入番茄沙司和白糖小火炒匀。
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8.淋1勺白醋炒匀，煮至起泡泡的状态。
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9.放入炸好的肉片。
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10.大火快炒，肉片均匀裹上番茄汁即可。
菜谱
