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文蛤蒸蛋
樱花满地
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简单
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
3个
文蛤
250克
辅料
葱
适量
姜
少许
色拉油
适量
配料
盐
少许
蒸鱼豉油
2勺
文蛤蒸蛋的做法步骤
1.
文蛤淡盐水浸泡2小时后洗净,锅中冷水加姜片,料酒和文蛤一起煮
2.
等文蛤开口及时用筷子夹出,码在蒸盘中
3.
锅中煮文蛤的汤汁拣去姜片,滤去残渣备用
4.
打3个鸡蛋
5.
鸡蛋打成蛋液,加入文蛤汤汁(蛋液和汤汁的比例1:1),加盐,一起混合
6.
混合好的蛋液滤去泡沫和残渣
7.
蛋液倒入蒸盘
8.
蒸盘盖上保鲜膜,上锅,大火烧开,小火蒸熟
分类:
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