南瓜戚风

放逐的青春

南瓜戚风

这是俺第一次做，再加上做完天儿很晚了，所以成品图是巨丑无比啊

大家就低头无视了吧，别拍俺

不过味道是真心不错，口感香甜软绵

当早餐来吃，再配杯牛奶很不错呢

主料

辅料

玉米油40克

配料

南瓜戚风的做法步骤

1.南瓜去皮去瓤切块
2.蒸熟后压成泥
3.鸡蛋用分离器沥出蛋黄
4.分次加糖打匀
5.加玉米油打匀
6.筛入面粉
7.拌匀后加入事先准备好的南瓜泥，再次搅拌均匀
8.蛋白加些许糖
9.打起粗泡
10.滴几滴白醋
11.打至接近九分发
12.蛋白糊分三次加入蛋黄糊，
13.翻拌均匀
14.模具内刷层玉米油
15.将面糊倒入用力震几下。烤箱160度，烤40分钟出炉倒扣即可

小窍门&温馨提示

①鸡蛋与糖的比例是：蛋白 20克糖，蛋黄 60克糖

②也可直接用微波炉加热南瓜，这样不会南瓜不会有太多的水分

③如果用带烟囱的模做更好，有助于爬高，成功率更高一些

分类：烘焙儿童下午茶生日

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