羊肉丸子汤

xiangguangye

羊肉丸子汤

婆婆给卖了好多羊肉，想着光包饺子多没意思，就琢磨着汆点丸子吃

主料

羊肉２两
卤水豆腐鸡蛋大小一块

辅料

羊肉丸子汤的做法步骤

1.羊肉以瘦：肥＝２:１的比例剁成肉馅
2.姜剁成沫：放入肉馅中
3.放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀
4.放入半个鸡蛋
5.放入半个鸡蛋，继续搅拌
6.将豆腐捏碎放入肉馅中继续搅拌
7.搅拌好的肉馅静置１０分钟
8.锅中清水烧开后－将肉馅挤成圆形一个个放入开水中－继续开锅三分钟－根据个人口味调入盐－将丸子汤趁热倒在事先铺好香菜的大碗中即成

小窍门&温馨提示

１、放入少量卤水豆腐，不仅可以淡化羊肉的膻味，而且豆腐的嫩滑和淀粉、鸡蛋一起可以让丸子非常的嫩滑，这一点你吃的时候就知道了！

２、最后也可以放入几滴香油

３、姜末要适量多放一些！

分类：汤类家常菜汤羹

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