香辣鱼片

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香辣鱼片

微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。

主料

鱼半条

辅料

香辣鱼片的做法步骤

1.活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片（第二刀中间连着鱼皮不要切断，第三刀就要切断了），用调味料（生粉、酱油、醋）腌30分钟。
2.热油炸熟。
3.锅内余少许油爆香蒜片。
4.再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
5.放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
6.

小窍门&温馨提示

蝴蝶片是第二刀中间连着鱼皮不要切断，第三刀就要切断了。

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