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金钱满盏(花样炒鸡蛋)
老杨的厨房
色彩艳丽,金黄,翠绿,大红,做法简单但是却很好吃。
简单
炒
微辣
半小时
主料
鸡蛋
四个
青辣椒
五个
红辣椒
五个
辅料
葱
适量
姜末
适量
配料
盐
适量
五香粉
一茶匙
鸡精
一茶匙
金钱满盏的做法步骤
1.
鸡蛋煮熟,剥皮(鹌鹑蛋是烩三鲜剩下的,我也放进去了)
2.
一个鸡蛋切成四片,切的时候要注意,刀要快,不要直切,要运动刀。
3.
凉油放入锅里,如图2,码放好。油刚刚淹没鸡蛋即可(多了浪费油)
4.
中火,(炸的过程中会有大量泡沫,别管它),有热小心翻动,别糊了,煎金黄即可
5.
锅里油澄一下,滤出去,留底油,爆香葱姜末,下辣椒,煸炒几下,放鸡蛋,盐,五香粉,鸡精,炒匀即可。
6.
虽说鸡蛋吃多不好,但是偶尔一次还是可以放纵一下的。味道很不错
小窍门&温馨提示
注意炸鸡蛋的时候,别糊了,不喜欢辣的就用菜椒也可以!
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