香甜、绵软、洁白的手撕面包——港式牛奶排包

最近看到朋友们个个都上美味的面包，我也好久没尝试做新款面包了，而花师奶的这款港式牛奶排包也是大家一做再做的，那就做它了。

这是我第一次尝试做中种面包，虽然花的时间比直接法做出的面包要久，但口感绝对也是直接法做出的不能比的，非常的绵软，用手一条一条的撕下来吃很过瘾，刚吃第一口时会觉得太甜腻了，等适应了但慢慢品下来就会觉得还不错！刚出炉的牛奶排包，东东一下子就消灭了两条当宵夜，小孩子对甜食都不抗拒哈！


【牛奶排包】

中种面团材料：
高筋面粉（金像）140克、即发干酵母（燕山牌）2克、细砂糖7克、
牛奶106克。


主面团材料：
高筋面粉（金像）60克、细砂糖48克、蛋白30克、香草精1克、
全脂奶粉10克、黄油20克、牛奶13克。


烘焙：
烤箱中层、上下火、180度、18－20分钟，烤至表面金黄即可。　

• 初级
• 烘焙
• 甜味
• 三小时