蜜汁糯米藕的做法_蜜汁糯米藕怎么做_梦紫涵的菜谱

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1.1、原料图：藕、糯米、白糖、冰糖、红糖
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2.1、糯米提前一天浸泡，之后淘洗干净，充分沥干。倒入适量冰糖粉或白糖，拌匀。2、莲藕洗净，要去皮；3、距顶端大约2cm处切开；
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3.4、用筷子往藕孔中填入糯米，经常用手敲一下藕身，并用筷子往里捅，以使塞入的糯米紧实；
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4.5、填好米后盖上切下的“盖子”，用牙签固定；
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5.6、把藕放入高压锅，分别倒入冰糖和红糖；7、倒入没过莲藕的水。上汽后高压25-30分钟。之后让藕在锅中浸泡一段时间，然后取出放凉，切片装盘、淋上蜂蜜。
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6.注意事项：1、做糯米藕最关键的两点：一是要把米粒尽量塞得紧实些；二是用牙签固定的时候要牢固，使盖子充分固定在藕身上，要不然烹煮的过程中会脱落，里面的米当然也就会跑出来了；2、加冰糖增加光泽，红糖提色；3、关于藕的选择：莲藕要选粗壮、较短的为宜，更加方便填入糯米。颜色上以黄白色无太多黑斑为佳，更新鲜。还有就是藕的两端不要那种露出藕孔的，那样的话藕孔里边可能会很脏，也不太新鲜了。4、生糯米一定要提前浸泡，否则会出现藕熟米不熟的现象。5、生糯米中拌入冰糖粉可以更入味儿。