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笋子烧牛肉
barbaragaoyun
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如果问四川人最讨厌什么菜,反应得过来的人一定会说这道笋子烧牛肉,这可是我们童年的噩梦,以至于在很长一段时间里,我都对这道菜心有余悸,其实说白了,笋子烧牛肉就是用竹条打人的意思,是不是很贴切呢?
中级
烧
微辣
一小时
食材明细
主料
竹笋
300克
牛肉
500克
辅料
葱花
适量
配料
花椒
20粒
郫县豆瓣酱
15克
姜片
3片
蒜瓣
3瓣
德阳酱油
10ML
料酒
10ML
八角
2个
小茴香
1克
三奈
1个
草果
半个
桂皮
1节
香叶
1片
笋子烧牛肉的做法步骤
1.
将泡发好的笋子切成小块。
2.
将笋子焯水后控干水分。
3.
将牛肉切成小块。
4.
锅中放油烧热,加入蒜和姜片爆香。
5.
加入花椒。
6.
加入花椒。
7.
加入郫县豆瓣酱炒匀。
8.
加入郫县豆瓣酱炒匀。
9.
加入香料。
10.
加入牛肉略炒。
11.
加入德阳酱油拌炒均匀。
12.
加入料酒和开水小火煮制1小时即可。
分类:
热菜
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