酥炸龙利鱼柳

• 
  1.龙利鱼柳洗干净。
• 
  2.切薄片。
• 
  3.调味料A ：玉米淀粉25克，蛋白25克 ，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml），放在碗内拌匀。
• 
  4.调味料B ：低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺。
• 
  5.把调味料B的粉类放在一起拌匀。
• 
  6.加入110克水调成脆酥粉糊。
• 
  7.切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀，腌渍5－10分钟。
• 
  8.腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。
• 
  9.放入150度的油锅中炸至金黄色。
• 
  10.捞出锅沥干油即可。
• 
  11.出锅。。。

小窍门&温馨提示