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蒜香鸭肾
皮皮熊
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简单
拌
原味
二十分钟
食材明细
主料
鸭肾
一斤
辅料
香菜
4颗
蒜瓣
2个
生姜
1块(切片)
配料
生抽
适量
陈醋
适量
芝麻油
适量
蒜香鸭肾的做法步骤
1.
准备材料
2.
鸭肾去掉表面的油脂,洗净后飞水,飞水是时候要放一半的姜片。
3.
高压锅里放适量是清水,放一大勺耗油,适量的盐,搅匀煮开后试下味道,调到自己喜欢的味道,倒入剩下的姜片及鸭肾。
4.
盖上盖子,大火煮上气后改中火焖8分钟左右。
5.
焖是时候我们准备调料,蒜瓣切碎,加适量的生抽、陈醋、芝麻油拌匀。
6.
香菜切段
7.
焖好后,等消气打开盖子捞出鸭肾,放至稍凉后拿出切片。
8.
鸭肾切好片后放入碗中,倒入调好的蒜汁及香菜段,拌匀即可。
小窍门&温馨提示
鸭肾一定要飞水,这样可以去腥味。闷的时间不要过长,过长会使鸭肾失去口感。可以根据自己的口味来拌鸭肾,放些辣椒什么的,随自己的喜好。
没有高压锅就直接用锅煮,就是时间会稍微长一点。
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