蚵仔煎

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蚵仔煎

肥美的蚵仔，搭配上入锅煎至焦香的蛋液和调配得宜的蚵仔酱，无论是当小吃或正餐都让人爱不释手。特别是饱满的蚵仔，搭配上加分的酱汁，吃进嘴里的幸福感真让人无法形容。

主料

辅料

地瓜粉（调味料A）4大匙
太白粉（调味料A）2大匙
面粉（调味料A）1大匙
水（调味料A）1杯
盐（调味料A）1/2茶匙
醋（调味料A）1/2大匙
盐（调味料B）少许
地瓜粉（调味料B）1/2大匙
玉米粉（调味料B）1/2大匙
糖（调味料B）2大匙
甜辣酱（调味料B）1大匙
蕃茄酱（调味料B）1茶匙
肉桂粉（调味料B）少许
冷开水（调味料B）1/2杯

蚵仔煎的做法步骤

1.蚵仔洗净沥干水分，白菜洗净切小段，青葱洗净切末，备用。
2.将调味料B混合后小火煮稍稠成酱料。
3.将调味料A混合调成糊浆备用。
4.取平底锅加入1大匙油，热锅后再放入葱末、蚵仔略煎
5.打入鸡蛋，将蛋黄戳破给你蚵仔融合在一起。
6.放上适量白菜，并淋上面糊浆，待熟成半透明状后盛盘，淋上酱汁即可。

小窍门&温馨提示

事先调查好的粉浆会沉淀，使用前要再搅拌均匀。

分类：小吃

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