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潮汕蚝仔烙 蚵仔煎

天涯豆豆

对蚝烙一如既往的喜爱,大概是对海的敬畏。

主料
辅料

潮汕蚝仔烙的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.做蚝烙一般买小的生蚝就足够了,可以整个一起炒,也可以像我这样切小块。
2.在我家做蚝烙都是用番薯粉,现在外面有卖蚝烙粉,我没试过,下次试试有什么区别。番薯粉是自家新做的,加了番薯粉的蚝烙吃起来特别的嫩。
3.我这个蚝烙没做一个酱,看各位平时的喜好。
4.番薯粉加入清水,比例是1:1。因为番薯粉有些颗粒,所以需要用水融化。
5.蚝烙一般都是整个的,在家吃就随意点了。
6.各个地方做的蚝烙各有不同,像台湾的蚵仔煎是加生菜的。也有的地方是加香菜或者葱花什么的。

分类: 小吃 老人 潮汕菜 午餐 晚餐
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