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卤牛肉
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家庭自制卤牛肉,可以根据家里的的材料现做,卤料全就多放点,没有不放也可以。
简单
卤
咸鲜
三小时
食材明细
主料
牛腱肉
2000克
辅料
盐
50克
酱油
20克
料酒
10克
八角
二颗
桂皮
一块
草果
一颗
山奈
一块
姜
一块
花椒
5克
卤牛肉的做法步骤
1.
将牛腱肉放入料酒,盐,花椒,姜片,八角,桂皮,草果,山奈腌制半小时。
2.
将腌好的牛肉带卤料一并放入的砂锅中,加入酱油。
3.
将砂锅放火上,点火。
4.
水开后撇去浮沫,慢火炖2个小时。
5.
用筷子轻轻能插入肉中就表示已经熟了。关火,等汤凉一会后再将牛肉取出。这样可以保持牛肉不发干。
6.
将牛肉取出,晾凉。切片,即成。
7.
晾凉的牛肉。
8.
切成片的牛肉。
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