米饭杀手------肉末盘龙茄子

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米饭杀手------肉末盘龙茄子

食材明细

主料

小长茄4根
五花肉50克

辅料

配料

肉末盘龙茄子的做法步骤

1.五花肉剁碎。
2.葱切小段，蒜切片，香葱切末。
3.胡萝卜洗净切碎。
4.茄子洗净。
5.切蓑衣刀，先横向斜45度切直刀，可用筷子夹住防止切断。
6.再翻过来同样斜切。
7.蓑衣茄子切成。
8.均匀拍一些淀粉。
9.煎锅放一勺油，放茄子煎软停火待用，翻动时很容易断。
10.锅内放一勺油，5成热放入肉末翻炒至变色
11.放盐和生抽翻炒，淋点热水防止糊锅。
12.放入胡萝卜翻炒。
13.放葱和蒜片。
14.加一大碗水。
15.倒入老抽。
16.倒入蒸鱼豉油，加糖调味。
17.放入煎好的茄子大火烧开后转小火。
18.汤汁收至一半停火，出锅淋香油撒香葱末。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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