日子要过的红红火火--------胡萝卜红烧羊排

娟娟厨房

日子要过的红红火火--------胡萝卜红烧羊排

冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。被人们誉为冬季的滋补肉。----摘自网络。

主料

羊排两根(1斤)

辅料

配料

胡萝卜红烧羊排的做法步骤

1.准备好的配料及调料~~
2.将羊排买回来洗干净放锅中注入冷水。大葱切成小段放入。加适量的料酒一起煮沸。
3.煮开后去除表面浮末。
4.锅中倒入少许菜籽油。烧至6成热，加入大葱片。
5.捞出羊排。用清水洗净备用。
6.加入的大葱片炒香后再倒入辍好水的羊排炒匀。
7.将羊排炒香后加适量的料酒炒匀。
8.准备好的桂皮，八角，花椒，姜片。
9.再加入干红辣椒，桂皮，八角，花椒，姜片一起炒匀。
10.再加适量的老抽。
11.加适量的开水煮开后表面还会有少许的浮末，将其去除。
12.换入电炖锅中。定1.5小时。
13.炖1.2小时后将胡萝卜倒入。直到时间自动跳过。
14.再将羊排转换到炒锅中大火收汁。
15.汤汁快烧干时加之前切好的洋葱。
16.洋葱断生后，加适量的鸡精和葱花。准备装盘。
17.装盘~开吃啦~~

小窍门&温馨提示

制作心得：

1、羊排去血水时加适量的料酒和大葱段可以去羊腥味。

2、炒羊排前，油锅里放上几片大葱片，羊肉会更香。

3、我这烧的过程中有两次去浮末，最终吃到嘴里的羊排更美味。

4、中间换成电炖锅会使羊排肉质更软更嫩。

分类：热菜

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