山药黑鱼汤

莫言catlam

山药黑鱼汤

好久没吃黑鱼了啊！哈哈，有多少年都想不起来了！
小区超市刚好有黑鱼卖，13元一斤，比我印象中贵不少，看来物价真的涨了不少，哈哈！
买了一条黑鱼，老公上次又买了一大捆铁棍山药没消耗掉呢，赶紧来做个汤！加了玉米和胡萝卜，汤特别的鲜甜，我婆婆是个不爱吃肉不爱喝汤的人，也喝了一大碗，说味道很赞，香！

主料

辅料

配料

山药黑鱼汤的做法步骤

1.黑鱼让商家代为杀好，回来处理干净即可，切好姜片备用；
2.锅中烧好开水，关火，下黑鱼焯一下外面的粘液，用清水过净；
3.热油锅，下姜和黑鱼煎香两面；（黑鱼太长，所以我一分为二）
4.加入开水先大火煮五分钟（开水提前烧好备用）；
5.这时准备玉米，洗净砍成段；
6.胡萝卜去皮切滚刀块，红枣洗净去核，陈皮也洗一下；
7.山药去皮，也切成适量大小的段；
8.这时候把备好的玉米，山药，胡萝卜，陈皮，红枣等入锅烧开，然后转小火再煮约30-40分钟；
9.煮好的汤，食用前加盐调味即可！

小窍门&温馨提示

1、山药怕变色可以切好后泡入放了醋的水中防氧化；

2、煮鱼汤，鱼一定要煎一下，加开水，这样才容易煮出奶白色的汤！

分类：热菜汤类汤羹

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