鱼香茄盒

桃子所

鱼香茄盒

鱼香茄盒，此鱼香非彼鱼香，在炖的时候添加的佐料很像炖鱼的佐料，味道更香炖鱼的香味，是俺家小主很喜欢的一道菜，很下饭滴。
还记得小主高考时，问她想吃啥？她就点了这道鱼香茄盒，是我家的看家菜。

主料

长茄子2根

辅料

配料

鱼香茄盒的做法步骤

1.准备原料
2.拌肉馅：加入生抽、盐、花椒粉、绍酒、植物油，将肉馅搅拌均匀。
3.将长茄子切斜两片连刀片，如图示。
4.往连片的茄子片中塞入拌好的肉馅，制成生的茄盒。
5.将茄盒沾上蛋液。
6.放入炒锅内煎至两面金黄，取出。
7.将煎好的茄盒再放回炒锅内。
8.加入陈醋、白糖、蒜瓣、姜片，倒入少许的开水，炖5分钟，汤汁收干就可出锅了。

小窍门&温馨提示

生的茄盒一定要蘸蛋液煎制，比较容易上色；有一次，我蘸了面粉煎的，在炖的时候容易粘锅。

分类：热菜

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