栗子红烧肉

1.材料：带皮猪五花肉500克，栗子 250克，葱姜蒜，八角,花椒，香叶，料酒、老抽、食用油、红烧汁（没有就用生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精拌匀）。因调酱料都有盐味全程没用盐。

2.栗子剥去外皮，(我保留紫色外衣)清水清洗。

3.五花肉泡洗干净。

4.五花肉切成大块。

5.比较厚的大块用细绳捆扎起来。

6.准备一锅清水，把五花肉放进去烧开锅淖水去除血腥味。

7.烧开锅7、8分钟捞出凉透。

8.葱姜切片。

9.熟五花肉切2厘米见方的肉块，大块的栗子切成两半。

10.锅烧热加入食用油，下入葱、姜片炒香。

11.下入五花肉、栗子肉翻炒均匀。

12.加入秘制红烧汁翻炒3分钟。

13.加入600毫升左右的温水。

14.基本就没过五花肉即可。

15.翻炒均匀，加锅盖烧开转中火收汁。

16.肉盛入容器，汤汁滴入几滴香油调味淋在肉上即可。