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枣饽饽
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今天做的这款是胶东风味枣饽饽,这个也是我来青岛才看到学会的,每年过年都会做为年货多少做一些面食喜庆过年。
初级
蒸
原味
三小时
食材明细
主料
面粉
800克
酵母
10克(冬季量)
糖
10克
辅料
红枣
30个(每个馒头5个
枣饽饽的做法步骤
1.
材料:面粉800克,酵母10克(冬季量),糖10克,红枣30个(每个馒头5颗枣),温水适量.
2.
清水、糖放面包机桶底部加入面粉,酵母放面粉顶部,启动和面功能,面团发酵2倍大。(没有面包机就手工和面)。
3.
发好的面团排气揉光滑。
4.
分成大小合适的小剂子。
5.
每个剂子全部揉成光滑的面团,这个程序需要费点手工多揉一会儿。
6.
取一份整理成光滑的半球形。
7.
大枣提前洗干净沥水。
8.
小面团顶部捏出一个小孔洞,放入一个大枣。
9.
如图在顶部大枣垂直的四个方向个做出一个孔洞,大小和枣的大小一致。
10.
每个孔洞都放入一个大枣。
11.
做好的枣饽饽胚盖布醒发15-20分钟。
12.
放入蒸锅小火烧开锅,再大火蒸20分钟,关火3分钟后开盖。
分类:
主食
家常菜
技巧类
素食
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