手指饼干

放逐的青春

手指饼干

手指饼干是一种用途很广泛的饼干

不但可以用来做提拉米苏，也可以用来做蛋糕的装饰

直接吃更是松脆可口呢

这款饼干烤出来我自己都笑了，心想哪有这么粗的手指哈

主料

低粉35克

辅料

鸡蛋1个

配料

细砂糖25克

手指饼干的做法步骤

1.将鸡蛋蛋清蛋黄分离
2.蛋白用打蛋器打至起粗泡
3.15克细砂糖分次加入
4.用打蛋器打至干性泡发
5.蛋黄中加入10克细砂糖
6.混合后打匀
7.打发的蛋白分次加入蛋黄中
8.用刮刀搅拌均匀
9.筛入低筋面粉
10.从底部往上搅拌均匀
11.拌好的面糊装入裱花袋
12.用扁形裱花嘴挤出形状,烤箱180度中层上下火，烤10分钟即可

小窍门&温馨提示

①搅拌蛋白蛋黄以及面粉时不要划圈搅拌，以免消泡

②饼干烤至表面变色关火用余温烘烤，以免烤糊

分类：烘焙婴儿饼干下午茶

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