海鲜锅巴

浓咖啡淡心情

海鲜锅巴

今天的这款【海鲜锅巴】很适合待客，无论是菜品、卖相、味道都会给足你面子！

主料

小米饭适量
鱿鱼适量
虾仁适量

辅料

胡萝卜粒适量
豌豆粒适量
熟玉米粒适量

配料

海鲜锅巴的做法步骤

1.将小米饭放入微波炉的玻璃转盘中。
2.铺平（不要太厚），压实，高火8-9分钟（俺家微波炉700W），将水分烘干。
3.此时的小米饭已经变成硬硬的米饭饼了，将烘干的小米饭饼掰成块，装入盘中放凉备用。
4.炒锅倒油，油要多一些，待油温7分热时，放入锅巴块炸至金黄，酥脆，捞出。
5.装盘。
6.备好原料。
7.锅中倒入水，水开后放入切好的鱿鱼烫一下，待鱿鱼卷起，马上捞出，时间长鱿鱼会老。
8.炒锅烧热，倒油，油热后下葱姜末爆香。
9.下胡萝卜粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。
10.再放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色。
11.倒入鱿鱼卷，加入盐、糖（少许）、鸡精、鲍鱼汁翻炒均匀。
12.加入高汤，汤要漫过菜菜，将汤烧开，水淀粉勾芡即可。
13.锅巴出锅后，立刻将做好的海鲜汁浇在锅巴上，开吃。

分类：热菜家常菜老人下午茶秋季食谱

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