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干豇豆蒜苗回锅肉

干豇豆蒜苗回锅肉

四川人吃回锅肉,啥都可以当作肉的配菜,衍生出来的回锅肉系列包括:蒜苗回锅肉,蒜薹回锅肉,干豇豆回锅肉,锅魁回锅肉,莲花白回锅肉等,根据四季分明的天气搭配当季的蔬菜。秋季应该吃干豇豆回锅肉的时候,看到市场上有卖高价反季蔬菜蒜苗的时候,心里还是痒痒的。即使不是吃蒜苗的好时候,也毫不犹豫买回来混搭我的干豇豆回锅肉。

主料
辅料
配料

干豇豆蒜苗回锅肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

干豇豆即晒干的豇豆,需要事先用温水泡软后做菜用,吃起来比较干香有嚼头,增加菜品的口感层次。
分类: 热菜 老人 川菜 夏季食谱 冬季食谱 午餐 名菜
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