家中的年夜菜：一红烧猪蹄

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家中的年夜菜：一红烧猪蹄

主料

猪蹄2个

辅料

配料

红烧猪蹄的做法步骤

1.猪蹄剁段，泡入凉水中一天，两小时一换水，泡尽血水；
2.用火烤至表皮焦糊，再放入水中泡30分钟，然后刮洗干净备用；
3.锅中加入清水，放入猪蹄，加料酒烧开，捞出猪蹄，倒掉开水；
4.锅中加入清水，先下葱姜八角猪蹄烧沸，再转小火煮熟，
5.捞出沥干，放入热油中炸一下；
6.锅中加底油烧热，下入葱姜蒜豆瓣酱炒香，放入猪蹄略炒；
7.放绍酒，加精盐白糖鲜汤米醋烧至入味；
8.放味精水淀粉勾芡，淋入香油即可。

分类：热菜冬季食谱

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