牛肉藕丸

万山红

牛肉藕丸

牛肉藕丸是我儿子爱吃的丸子，他说比猪肉的有嚼劲，味道也更好些，冷天炸丸子比较合适，炸好了可以干吃，还可以做杂烩菜吃，很方便，这次做了不少，足够儿子吃的。

主料

辅料

水淀粉50g

配料

牛肉藕丸的做法步骤

1.选新鲜的牛肉
2.剁成肉馅
3.加入五香粉、黄酒、糖、盐、老抽搅拌均匀
4.藕切碎丁加入肉馅中，鸡蛋打入，加水淀粉，馒头搓成馒头碎加入
5.充分搅拌均匀
6.拌好的肉馅团成圆球
7.油温6成热下锅炸，中火炸至表面金黄变硬，丸子即熟
8.炸好的丸子，如果要干吃，再复炸一下更脆香

小窍门&温馨提示

加馒头碎是为了炸出来的丸子比较松软，也可以加面包糠。还有水淀粉是带水的重量，不是干淀粉的重量。

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