金牌豆腐

琴心剑胆

金牌豆腐

这道菜是不是有点像金镶玉？哈哈，所以我给它起名金牌豆腐，其实就是南瓜汁烩豆腐。选用鲜嫩的山水豆腐，配上健康的南瓜汁，还有西兰花，烩起来咸中带甜，嫩滑绵软，又有西兰花的爽口，好看又好吃的一道菜。此外，南瓜汁里还加了几个咸蛋黄，让这个菜的口感更佳饱满，味道不错。

一道材料简单的菜，花点时间，费点心思，也能成为一道大菜。

主料

山水豆腐350克
南瓜500克
西兰花250克

辅料

配料

金牌豆腐的做法步骤

1.准备好豆腐、南瓜、西兰花等材料。
2.取咸蛋黄4个待用。
3.将南瓜切片，入蒸笼蒸熟蒸软。
4.西兰花撕开成小朵
5.锅里加适量的水烧开，加上两勺盐，将西兰花入锅焯熟。
6.焯好的西兰花盛起备用。
7.将豆腐切成5mm厚片
8.切好的豆腐码成一圈放置在碟子上。
9.锅里加水烧开，将豆腐入锅蒸3分钟。
10.蒸好的豆腐倒掉碟子里的水，将炒熟的西兰花码放在碟子中间。
11.南瓜蒸好后取出。
12.锅里加适量的有烧热，将咸蛋黄入锅炒香。
13.将蒸好的南瓜加入到咸蛋黄里，用勺子压至完全融掉。
14.将咸蛋黄和南瓜煮至完全融合
15.将煮好的南瓜取出，通过滤网压出南瓜汁。
16.将南瓜汁入锅，用水淀粉勾个薄芡，淋在豆腐上面就可以了。

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