腊肉炒干豆角

万山红

腊肉炒干豆角

自己做的腊肉，切剩了一块，太肥了，蒸着吃怕油多，就用来炒干菜。看看橱柜里还有些干豆角，就来搭配它啦。

主料

干豆角100g
腊肉150g

辅料

配料

腊肉炒干豆角的做法步骤

1.干豆角洗净，用温水提前3个小时泡上，泡好备用
2.泡好的干豆角切寸段，姜和辣椒切丝
3.锅中放一点点油，把腊肉切片和姜丝一起下锅煸炒
4.煸炒出一些腊肉的油，下入辣椒丝炒香
5.放入干豆角，翻炒均匀加水至刚刚没过菜，加糖和黄酒，盖盖小火煮
6.小火煮至水分蒸发完，最后放盐，翻炒均匀出锅。

小窍门&温馨提示

因为腊肉是咸的，盐一定要少放，而且要最后再放，这样利于煮出来腊肉的咸味。

分类：热菜

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