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抹茶酥
vianiy
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中式点心一直都是我的最爱,红豆沙是自制的,特别爽滑,其实,偶尔DIY就是那么的幸福。
简单
烤
甜味
三小时
主料
油皮团:普通面粉
150G
猪油
40G
细砂糖
35G
水
60G
辅料
油酥团:低粉
90G
抹茶粉
3G
猪油
50G
配料
红豆沙
400G
抹茶酥的做法步骤
1.
准备材料2、红豆沙分成20等分3、油皮和酥皮分别揉成团。静置30分钟4、将油皮和酥皮团分别分成10等分。5、取一块油皮擀平,包入一份酥皮6、收紧,封口朝上,盖上保鲜膜,静置15分钟。7、擀平,从上往下卷起。8、盖上保鲜膜静置15分钟。
2.
8、擀平9、再一次从上往下卷起10、盖上保鲜膜,静置15分钟11、从中间切开(用快刀切好看,我用的是橡皮刮刀,结果切口出现齿轮状,呜呜)12、切口朝上擀平,裹入一份红豆沙,收口朝下,摆在烤盘,静置20分钟。180度中层20-25分钟。
3.
开始凹造型。
4.
分类:
烘焙
查看全部(共4步)
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