小酥肉

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小酥肉

小酥肉也是我们这儿过年、酒席必不可少的当家过油菜之一。

主料

辅料

小酥肉的做法步骤

1.猪肉我用的全瘦的，切成条。（也可以切成大片，用肉锤敲松。）
2.取盆一个，放入猪肉条，加入料酒，盐，鸡精，白糖，生抽码味
3.加入打散的蛋液拌匀。
4.加入淀粉。
5.搅拌均匀。
6.锅放火上，添入适量油，五成热时下入挂好糊的肉条。
7.待色泽呈柿黄时捞出沥净油即可。（如炸的是肉片，吃的时候再改成条状即可）。
8.

分类：热菜私房菜川菜宴客菜午餐晚餐

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