红烧三道鳞

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  1.新鲜的鱼宰杀干净
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  2.姜，大料 干辣椒冲洗干净备用
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  3.鱼身两面打上花刀
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  4.放油前用姜擦锅，放入油，下鱼
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  5.将鱼两面煎至金黄色
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  6.下入大料 干辣椒，姜片爆香，放入白糖，醋，料酒，老抽，适量盐。
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  7.待出糖色后，加入水，小火慢炖
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  8.汤汁收尽时，装盘，撒上香菜末即可

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