生滚鱼片粥

芹意

生滚鱼片粥

龙利鱼柳生滚的一道营养粥。龙利鱼柳无刺、无腥味，用来煲粥再适合不过。上班前用电饭煲预约上一锅白粥，冰冻的龙利鱼柳放进冷藏室解冻，下班后只要不超过20分钟，一道味美香滑、营养丰富的粥就上桌了，非常适合上班族，更是非常适合晚餐。

主料

大米适量

辅料

龙利鱼柳半片

配料

生滚鱼片粥的做法步骤

1.大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥；
2.龙利鱼柳提前解冻；
3.将鱼柳顺纹路片成薄片；
4.加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；
5.再加入1小勺干淀粉，抓匀；
6.最后加入1小勺生油，抓匀；
7.腌制5分钟左右；
8.姜切丝，香葱切葱花；
9.取一部分白粥加入汤锅（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火烧开后加入姜丝煮5分钟；
10.期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油；
11.下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中；
12.鱼片变色后可以在加入适量盐调味；
13.加入鸡精调味；
14.关火，撒上葱花；
15.撒上适量胡椒粉；
16.最后点入香油，即可。

分类：主食粥家常菜粤菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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