草莓大福

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草莓大福

草莓大福是在昭和后期出现的一种和果子，是一种在大福饼皮里包入整颗草莓果实做成的和式点心。
草莓大福的馅儿因地域而不同，大致分为使用红豆馅儿和使用白馅儿两种。另外还有不用馅儿直接包上草莓的，也有把草莓和生奶油包一起的等等，口味多种多样。
值得一提的是，因为草莓大福所使用的是新鲜草莓，因此大多情况下只有在冬季至春季时候才有卖，属于季节限定商品。另外，因为草莓大福在放置一段时间后，馅儿里新鲜草莓的汁液容易逐渐渗出，使得馅儿变得水水的，有时候汁液甚至从饼皮渗出，鲜美可口。

主料

糯米粉200g

辅料

草莓大福的做法步骤

1.准备好原料。
2.取100克的鲜奶加砂糖35克用微波炉加热至砂糖溶化，放凉后加入剩下的100克鲜奶，搅拌均匀
3.盆中放入糯米粉200克，慢慢倒入牛奶，再加入色拉油10克
4.用打蛋器或筷子搅拌均匀至黏稠的糊状
5.另取一个盆，在盆内刷上一层色拉油防粘
6.倒入调好的粉浆，放上蒸锅，加盖隔水蒸25分钟
7.草莓洗净晾干水份
8.取一小块红豆沙重量约30克，在手心中按扁，如果怕沾手可以带上一次性手套
9.包入草莓，尽量包均匀
10.将一个个草莓都包好，放在铺好的保鲜膜上
11.在硅胶垫上将凉透的糯米面团滚成长条状（没有硅胶垫的可以在案板上涂少许油）
12.再切成均匀的小剂子，取其中一个按扁，擀成圆饼状（怕粘的可以包上保鲜膜来擀）
13.包入草莓豆沙，捏成圆球形（或者用保鲜膜帮助，捏紧收口）
14.再切成均匀的小剂子，取其中一个按扁，擀成圆饼状（怕粘的可以包上保鲜膜来擀）
15.取少许玉米淀粉在微波炉内用低火转1分钟做为手粉，将做好的大福放入裹入一层粉即可
16.包入草莓豆沙，捏成圆球形（或者用保鲜膜帮助，捏紧收口）
17.取少许玉米淀粉在微波炉内用低火转1分钟做为手粉，将做好的大福放入裹入一层粉即可

小窍门&温馨提示

小叮咛：

1、蒸好的粉浆，用筷子拨开里面看，如果还看到白粉，说明蒸的不够，还要继续再蒸

2、粉浆蒸好以后，在表面可以刷油，以防水份流失，不然表面就会干干的一块了。

3、大福皮不要做的太薄了，一来不好成形，而来有可能切开后会塌陷。

4、做好的大福也要用保鲜膜盖起来，或者用盒子密封，不然水份在空气中也会流失，大福变的干硬。

5、这个配方是我借鉴了网上其他的配方自己设定的,蒸熟的皮子非常好,直接制作不会感觉粘手。

6、草莓用熟透的切开会更好看

分类：糕点下午茶夏季食谱快餐

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