【豌豆尖(颠儿）煎蛋汤】

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  1.鸡蛋两只，打散
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  2.锅内热油，烧至7、8成热开始冒烟时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，倒入打散的鸡蛋液
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  3.待蛋液周边开始凝固
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  4.用锅铲翻个面儿
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  5.快速划散
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  6.倒入2大碗清水。（开水最好）
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  7.大火将汤汁烧开3分钟，撒入豌豆尖儿
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  8.立刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。捏一点点盐、一点点味精，起锅
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  9.鲜就一个字~~

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