白菜豆腐煎蛋汤

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白菜豆腐煎蛋汤

秋末冬初的大白菜特好吃，又水灵，味道还鲜甜。白菜和豆腐是最佳CP，虽然荤吃比素吃更香，但如果没有长时间等肉炖熟，可以用煎蛋来代替，既能获取到均衡的营养，又能让这道汤菜鲜美。

主料

辅料

油20克
热水1大碗
小葱末1棵

调料

盐1克
增鲜调味料5克

白菜豆腐煎蛋汤的做法步骤

1.食材准备好：大白菜，质地结实的豆腐，鸡蛋，小葱；
2.半棵白菜切大块；
3.豆腐切厚约1公分的大块；
4.小葱切末；
5.锅中倒油，油温6、7成热时，磕入鸡蛋，小火，两面煎黄，出锅备用；
6.锅中再倒少许油，将豆腐两面煎至金黄；
7.白菜、煎蛋入锅，倒适量热水；
8.盖盖子，小火焖炖10分钟；
9.白菜软烂，汤汁浓白，撒少许盐、松茸鲜调味料或者鸡粉；
10.混合均匀，撒小葱末，出锅。
11.白菜豆腐煎蛋汤，鲜美微甜，百吃不厌！

小窍门&温馨提示

1. 鸡蛋和豆腐煎一煎，定型好，汤汁也更浓香；如果想省事，只煎蛋即可；
2. 这道汤菜属于素菜，也可在空闲时炖一锅鸡汤或者骨头汤，分装小份，冷冻或者冷藏保存，煮菜时放一份，营养又美味。

分类：汤类家常菜

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