咸菜肉末包子

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咸菜肉末包子

一杯豆浆，两个包子，一份中式早餐...

主料

辅料

咸菜肉末包子的做法步骤

1.准备所需食材
2.酵母放先60g温水里化开
3.将化开的酵母水和剩下的100g温水倒入面粉中
4.用筷子搅拌成棉絮状
5.移到案板上揉成光滑面团，放一边发酵至两倍大
6.肉清净后将其绞成肉末
7.咸菜浸泡干净后切碎
8.起油锅
9.放入肉末
10.翻炒至变色至熟后加入料酒
11.加入咸菜
12.翻炒均匀后加入砂糖
13.加入适量清水，盖上锅盖烧上2分钟
14.出锅前加入少量鸡精
15.烧好的咸菜肉末放一边备用
16.将发酵好的面团取出（呈蜂窝状）
17.面团排气
18.搓成条后再切成小剂子（约14份）
19.用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮
20.将咸菜肉末馅放于面皮中
21.左手托面，右手大拇指和食指捏着面皮慢慢转动，捏出褶子
22.依次做好其余包子
23.冷水上锅再次醒发20分钟左右
24.大火烧开10分钟关火，闷上3分钟再开盖

小窍门&温馨提示

一、揉面时水要少量少量的加入

二、因为咸菜本身有咸味所以无需再加盐

三、蒸制时间以自家的包子大小来调整

分类：主食家常菜

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