酸菜炒粉丝

丹妮妮

酸菜炒粉丝

菜炒粉丝，一道极为普通的东北家常菜，这道家常菜已经不再是东北人的专利了，已经受到越来越多的人的喜爱，也是餐馆中经常被点的一道菜。

自己腌的酸菜，没有任何添加剂，吃得放心。

这是一道开胃菜，无论荤素皆可。加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽、经济实惠。

主料

自制酸菜500g
猪肉丝100g

辅料

配料

酸菜炒粉丝的做法步骤

1.准备好食材。
2.酸菜切成细丝备用。
3.猪肉，葱姜均切成丝。
4.猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。
5.粉丝放温水中泡软。
6.锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。
7.下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
8.加入料酒。
9.加入生抽。
10.加入白糖。
11.加入食盐。
12.加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。
13.最后点入点香油。
14.撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。

小窍门&温馨提示

1.切粉丝的时候，白菜帮用刀劈成两片再切丝会很细。

2.粉丝用温水泡泡就可以了，千万不可用开水煮，煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。

3.煸炒肉丝要热锅凉油，否则肉丝会粘锅底。

4.粉丝下入后，稍加煸炒，时间长了，粉丝同样会不筋道了。

分类：热菜老人朋友聚餐东北菜午餐

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