双色珍珠丸子

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双色珍珠丸子

以前工作的时候中饭在公司吃，如果轮到一家台湾小吃店送中饭，最愿意吃的就是它家的珍珠丸子和鸡卷了，其他的菜做得很难吃。喜欢它的丸子里面加了香芋，可香了，只是肉肥了点，不能多吃。前几天突然想起这道菜，于是买了块香芋和猪肉自己动手做。自己动手，丰衣足食哦。

主料

夹心肉2磅
芋头1小块
黑糯米白糯米各1杯

辅料

配料

双色珍珠丸子的做法步骤

1.猪肉先切小块，然后剁成肉泥。
2.香芋去皮切小丁。
3.白糯米预先泡2个小时以上。
4.黑糯米最好泡1个晚上。
5.姜切片，葱切段，用水泡10分钟，然后用手抓捏出姜葱汁，做成姜葱水。
6.剁好的肉泥里放入盐，生抽，味啉和糖，顺时针搅拌上劲，然后分次加入姜葱水，搅拌至水份完全被肉吸收。
7.放入香芋丁拌匀。
8.用2个汤匙把肉馅做成小圆球状。
9.沾上糯米。
10.放在抹油的盘上，入蒸锅大火上气后蒸20分钟即可。
11.放粒枸杞装饰一下，有点颜色。

小窍门&温馨提示

1. 黑糯米比较硬，最好泡上1个晚上。

2. 两种丸子要分开蒸。因为黑糯米有颜色，会影响白糯米的卖相。

分类：热菜老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

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