异国风情

micky甜

异国风情

第一次尝试Mozzarella起司，口感好的让我惊喜。Q弹的触感有点像豆腐，咀嚼的时候又很有韧性，起司本身淡淡的奶香搭配着番茄海鲜浓汤和蒜香面包，融化了！

主料

明虾3只
番茄1个
洋葱1/2个
鱿鱼适量
腌制黑橄榄适量
马苏里拉起司适量

辅料

法式长面包1个
蒜适量

配料

橄榄油适量
番茄酱适量
黄油适量
巴西里末适量
红酒适量
鲜奶油适量
罗勒叶适量
黑胡椒粉适量
起司粉适量

异国风情的做法步骤

1.鱿鱼斜刀切薄片，明虾去皮、头、背线，番茄切小丁，黑橄榄切小丁，洋葱1/4切丝、1/4切丁，蒜切末
2.炼虾汤：以橄榄油炒香1/4个洋葱丝、虾头、虾壳，后加入适量水盖过食料煨煮
3.蒜香面包：取适量黄油、蒜末、巴西里末拌均涂抹于面包上，以烤箱烤至酥香
4.以橄榄油炒香1/4个洋葱丁，加入蒜末、带皮番茄丁炒香
5.在放入虾汤、适量番茄酱煨煮，其后加入红酒煨煮至微浓稠，加入明虾、鱿鱼、鲜奶油拌煮
6.滚汤：加入1汤匙大蒜黄油、适量盐煨煮至浓稠
7.将Mozzarella起司捏小块放入汤中
8.撒上黑橄榄、罗勒叶、黑胡椒粉、起司粉调味，浓汤配蒜香面包

小窍门&温馨提示

1.Mozzarella起司直接混与盛出的浓汤，不可放在锅中加热

分类：家常菜私房菜冰品老人下午茶快餐

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