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麻辣鱼
改名叫三顺
发布
简单
烧
麻辣
半小时
食材明细
主料
草鱼
1000克
辅料
姜片
10克
蒜
10克
葱段
20克
料酒
适量
配料
麻辣鱼调料
210克
麻辣鱼的做法步骤
1.
最好把鱼片成鱼片,这样味道更入味,鱼肉更嫩
2.
姜、蒜爆香,增香提味。
3.
把调料与姜蒜一块煸炒,也是为了提香。
4.
先煮鱼头与鱼骨,这样才能让汤味更浓。水要刚没过鱼头就可以了。
5.
汤烧二十分钟后,下鱼片,把鱼片烧熟就可以了。时间长了,会把鱼肉冲散的。鱼片事先用蛋清与料酒与少许盐腌制一下,可以使鱼肉更紧一些。
6.
出锅之前下葱段,如果有香菜,也可放些香菜。
分类:
热菜
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