黄金蛋炒饭

1.准备所有主料及调料、配料。

2.碗豆洗净；蛋清蛋白分离，取蛋黄部分；红萝卜、青瓜切粒；葱切成葱花待用。

3.起锅热油，将碗豆炒至5成熟。

4.将红萝卜粒倒入翻炒至熟。

5.再将黄瓜粒倒入翻炒均匀盛起待用。

6.另起锅下少许油，将米饭倒入。

7.用小汤勺边炒边将米饭压松散。

8.将蛋黄倒入翻炒。

9.炒至蛋黄将每一粒米饭都裹上为此。

10.将炒好的碗豆、红萝卜粒等倒回锅内与米饭翻炒均匀。

11.下适量胡椒粉、盐调味，最后洒入葱花即可起锅。