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全蛋海绵蛋糕
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半小时
食材明细
主料
低筋粉
90克
全蛋
150克
辅料
糖
65克
水
20克
色拉油
30克
配料
盐
1.5克
蜂蜜
6克
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
1.
原料准备好
2.
将糖、蜂蜜、盐、鸡蛋一起混合用打蛋器打。
3.
大概高速打5-6分钟蛋霜滴下不会立马消失就可以了。
4.
一起将低粉倒入蛋霜,动作要轻柔。
5.
逆时针上下充分混合。
6.
将水和油一起搅拌,沿盆边倒入。逆时针上下充分混合后倒入模具(一般6寸就可以。我用的是10寸的)
7.
烤箱预热180度后,中下层150度30分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、全蛋打发一定要水浴加热至40度左右打发。
2、面粉一定要过筛。
3、搅拌时候切忌划圈式搅拌,一定要上下搅拌,逆时针推进。
4、烤箱预热很重要,一般180度预热5分钟放入后再调低温度。
分类:
糕点
烘焙
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