五香鹌鹑蛋

1.准备好鹌鹑蛋和调料。(八角、桂皮、小茴香、白芷、草果、香叶、花椒粒、食盐、冰糖、老抽)

2.鹌鹑蛋放清水中洗净。

3.煮锅置火上中放清水，放入鹌鹑蛋.

4.开锅后3分钟关火，闷上几分钟。

5.煮熟的鹌鹑蛋捞出

6.锅中重新换清水置火上，放入所有调料。

7.加入老抽调色。

8.放入煮熟的鹌鹑蛋。

9.大火煮沸，改微火，煮的过程用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，把鹌鹑蛋的外皮压破。

10.小火煮20分钟左右关火。为了让鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。

11.成品。