香酥炸五笋

HY飞燕

香酥炸五笋

正当季的一种海鱼-----五笋鱼，鱼肉软硬适中，煎、炸均可。

主料

五笋鱼一条

辅料

地瓜粉适量

配料

香酥炸五笋的做法步骤

1.五笋鱼
2.把鱼清理干净，鱼腔内的鱼血清理掉。
3.剪掉鱼翅，鱼尾巴。
4.切段，每段大约一公分多一点。
5.加盐、姜粉、料酒腌半小时。
6.腌好的鱼段加适量地瓜粉。
7.晃动几下，让鱼均匀的沾上地瓜粉。
8.起油锅，把油加热至八、九分热度。
9.轻轻的放入鱼肉炸。
10.两分钟后，翻一面。（若是油加得够多，就不必这样翻面了）
11.再炸一分钟后，把炸好的鱼捞起滤油，再装盘。

小窍门&温馨提示

因为炸鱼的油，很难再用，所以没加那么多油。
炸好的鱼肉外酥里软，吃时再沾点蒜蓉辣椒酱，更有味了。

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