牛肉砂锅

刘英杰

牛肉砂锅

我们东北人在秋天末快到冬天时，喜欢在冰箱里冻一些新鲜蔬菜，什么都能冻，什么西红柿、豆角、、、我也冻了许多，冰箱里还有一点存货了，就和牛肉一起煮了做火锅吧，虽然食材不精致，但是是自己家吃，也就不讲究许多了。

主料

牛肉适量

辅料

配料

牛肉砂锅的做法步骤

1.将牛肉切片。
2.将牛肉放入沸水中焯一下。
3.冻油菜化冻，切碎，挤干水分。
4.冻油菜化冻，切碎，挤干水分。冻豆腐取出化冻。
5.锅里放入底油，放入葱姜末爆香。
6.放入牛肉翻炒。
7.放入适量水，实际放得比这个多。
8.放入老抽。
9.放入陈醋和料酒。
10.放入花椒、大料。
11.放入姜片。
12.放入盐。
13.放入五香粉。
14.放入白糖。
15.将牛肉放入压力锅里。
16.放入化冻的冻豆腐和油菜。
17.压至牛肉8成熟即可，转入砂锅继续煮。

小窍门&温馨提示

1 牛肉最好焯一下。

2 炖至牛肉8成熟即可转入砂锅继续炖煮。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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