红烧鸡块

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  1.将鸡冲洗干净，斩成均匀的块控干水分。
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  2.葱姜蒜切成片。
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  3.将鸡肉倒入锅中，不停翻炒，炒干鸡肉中的水分，然后将其盛出备用。
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  4.锅中倒入油，加热后放入冰糖，熬出糖色。
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  5.将鸡块倒入锅中不停翻炒。
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  6.放入辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角，继续炒一分钟。
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  7.倒入适量清酒。
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  8.填入开水，炖半小时。
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  9.盛入盘中即可。

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